GEGRILLTER KOHLRABI MIT WASABIMAYONNAISE
ZUTATEN
Für 12 Portionen
- 2 Kohlrabi (à ca. 300 g)
- Sesamöl
- 3 EL vegane Mayonnaise
- 1 EL Wasabipaste
- 6 EL frische oder tiefgekühlte Erbsen
- Gerösteten Sesam (ersatzweise schwarz-weiß gemischter Sesam)
- Shiso-Kresse (ersatzweise Roter Rettich Kresse)
- Zitronensaft
ZUBEREITUNG
1. Kohlrabi schälen, die Strünke großzügig wegschneiden und in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden.
2. Die Kohlrabiwürfel bei mittlerer Hitze mit etwas Sesamöl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Währenddessen 3 EL vegane Mayonnaise mit 1 EL Wasabipaste verrühren. 6 EL frische oder tiefgekühlte Erbsen zum Kohlrabi geben und alles 2 Min. weitergaren.
3. Gerösteten Sesam, Kohlrabi und Erbsen vermengen und mit Meersalz abschmecken.
4. Zum Anrichten etwas von den gegrillten Kohlrabiwürfeln auf jeden Löffel geben und die Erbsen versetzt zueinander verteilen. Zum Schluss mit dem Spritzbeutel noch einen Tupfer Wasabimayonnaise daraufsetzen, mit der Kresse und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
alternativ Kohlrabi und Erbsen im BORA X BO zubereiten
Die Kohlrabiwürfel mit 1 EL Sesamöl mischen, auf das Universalblech geben und im X BO (180°/-20 % Feuchte) 3 Min. garen. Die Erbsen zum Kohlrabi geben und alles 2 Min. weitergaren.
